Il y a des fromages qui nourrissent, et d’autres qui racontent. Le Caciocavallo Podolico appartient à la seconde catégorie. Suspendu à ses poutres comme une lanterne dans l’obscurité des caves rurales, affiné pendant des mois — parfois des années —, ce fromage à pâte filée est l’un des plus rares et des plus fascinants d’Italie. …

Découvrez le Caciocavallo Silano AOP, fromage iconique du Sud de l’Italie: histoire, savoir-faire des pâtes filées et terroirs qui forgent ses arômes.

Découvrez le mascarpone de Lombardie, fromage frais crémeux: origine, fabrication, usages (dont tiramisù), accords mets et vins et secrets de conservation.

Découvrez l'histoire fascinante et l'artisanat unique du Grana Padano, un joyau granuleux de la cuisine italienne, ancré dans la plaine du Pô.