Découvrez les spaghetti cacio e pepe : recette romaine authentique à 3 ingrédients, histoire, choix du pecorino, du poivre et technique d’émulsion.

Vitello tonnato : découvrez l’origine piémontaise, les secrets du veau tendre et d’une sauce tonnata légère pour un classique italien intemporel.

Il y a des fromages qui nourrissent, et d’autres qui racontent. Le Caciocavallo Podolico appartient à la seconde catégorie. Suspendu à ses poutres comme une lanterne dans l’obscurité des caves rurales, affiné pendant des mois — parfois des années —, ce fromage à pâte filée est l’un des plus rares et des plus fascinants d’Italie. …

Découvrez les traditions culinaires du Nouvel An en Italie: lentilles, cotechino, panettone, spumante et rituels porte-bonheur, spécialités régionales du nord au sud.

Noël en Italie: traditions culinaires des 20 régions, menus du 24 et 25 décembre, du dîner de la Vigilia au panettone, pandoro, vins et liqueurs.

Découvrez l’escalope milanaise (Cotoletta alla Milanese): histoire, origines, versions avec os et “Orecchia d’Elefante”, ingrédients et cuisson au beurre clarifié.

Plongez dans l’univers Panini: histoire de Modène au monde, albums et autocollants mythiques, football, conseils d’achat et de collection en Italie.

Découvrez les gentilés italiens: définitions, suffixes, particularités régionales et liste complète des 20 régions, avec variantes et conseils d’usage.

Découvrez le Caciocavallo Silano AOP, fromage iconique du Sud de l’Italie: histoire, savoir-faire des pâtes filées et terroirs qui forgent ses arômes.

Pourquoi Rome est-elle la capitale européenne des chats ? Découvrez son histoire millénaire, ses gattare, ses colonies félines et une protection animale unique.

Découvrez le bicerin de Turin : histoire, recette, lieux où le déguster et conseils pour préparer ce café chocolat crème piémontais.

Découvrez l’univers des eaux minérales italiennes: terroirs volcaniques et alpins, traditions thermales, marques iconiques comme Ferrarelle, Acqua Panna, San Pellegrino.

Eurochocolate 2025, festival du chocolat à Pérouse: du 14 au 23 novembre, vivez "La fête entre les nuages" avec dégustations, ateliers, chocolatiers et animations.

Découvrez la caponata sicilienne: histoire, ingrédients et recette pas à pas, astuces du chef et accords mets-vins pour un plat ensoleillé et savoureux.

Découvrez la sfogliatella de Naples: histoire, variantes riccia/frolla et recette pas à pas à la ricotta aux agrumes, croustillante et parfumée.

Fine, croustillante et dorée, la Farinata est une galette de farine de pois chiches originaire de Ligurie. Préparée avec de l’eau, de l’huile d’olive et un soupçon de sel, elle incarne toute la simplicité et la générosité de la cuisine italienne.

Découvrez la Casa del Caffè à Ventimille, un torréfacteur artisanal où chaque expresso reflète la passion et le savoir-faire italien. Une halte gourmande et authentique à deux pas de la frontière.